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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Pressoir horizontal Définition : Contact prolongé du moût avec les parties solides du raisin. Langue : Français Catégorie grammaticale : loc. Domaine : Vinification Sous-domaine : Égouttage et pressurage Contexte : ‘’Le pressoir horizontal donne davantage de bourbes que le pressoir vertical.’’ (PEYNAUD, Emile. Connaissance et travail du vin, p.187, Paris : Bordas, 1981.) Note technique : Leur conduite est manuelle ou automatique. Relations :     Parties : cage, plateau Équivalent espagnol : prensa horizontal Retour à la page précédente.